重庆市垫江县“鹅司令”闯出鹅产业化新路

来源:ca888亚洲城注册 / 时间:2018-06-11 11:09

  本报记者邓俐

  现在,我国鹅饲养量占国际总量90%以上,种类资源占全球80%以上,但鹅工业至今仍停留在小规划庭院式饲养、作坊式加工阶段,工业化程度远未到达现代化畜牧业规范。

  面对这一商场“空白”,冷安钟卖掉北京两套房子,辞去安稳的作业,于本年5月在重庆市垫江县老家建成投产具有冷冻食物出产单元的鹅肉食物加工厂,构成了集种鹅繁育、产品鹅饲养、屠宰、加工于一体的鹅工业基地,闯出一条鹅工业化开展新路。

  从种鹅繁育下手

  冷安钟的创业起始于2006年,弟弟冷安斌是他的创业“先行官”。

  本年51岁的冷安钟,出生于垫江县普顺镇长柏村,1990年从西南农业大学毕业后分配到北京一所高校农学院当教师。

  1996年,冷安斌北上投靠哥哥,在北京打了10年工。2006年,冷安斌拟返乡创业,冷安钟结合自己的专业知识,挑选了鹅工业项目。其理由首要有两点:一是鹅工业化程度低,开展机会多;二是鹅为草食性畜禽,属低脂肪、低胆固醇、高蛋白的健康食物。跟着咱们日子水平的逐渐提高和健康认识的逐渐增强,对鹅肉产品的需求量将逐渐提高,商场前景看好。

  由此,两人总共出资22万元注册成立了重庆清水湾良种鹅业有限公司,并在普顺镇春风村木耳槽流转了数百亩土地建鹅饲养基地。该基地上游两公里犁铧山有一股山泉水,终年流量达每天1000立方米,清澈见底,为基地供给了重要的水源确保。

  考虑到垫江本地鹅肉产品消费量较小,清水湾公司决议从受地域约束更小、科技含量更高的种鹅繁育下手,首要引入最新育成的天府肉鹅祖代种1500只。繁育成功后,又连续引入四川白鹅、浙东白鹅、泰州鹅等当地优质种鹅,敞开了创业之路。

  处理系列技能难题

  “鹅工业化程度低,既是机会,也是应战!”冷安斌说,长期以来,我国鹅首要是在放牧采食青饲料、小群饲养、办理粗豪等条件下驯养过来的,构成了特有的日子、生态习性和出产特色,加之缺少专业化、规划化、设备化养鹅技能,他们在创业之初,就面对着一系列严峻应战。

  以产蛋率为例。鹅正本产蛋率就低,一年只要7个月时刻产蛋,一只母鹅一年最多产蛋60多枚,实施规划化饲养后,年产蛋量只要10多枚。为此,冷安斌请四川农业大学的专家过来辅导,发现是养分问题,光靠吃草、吃米糠,养分跟不上。

  但冷安斌找遍各饲料商场,发现底子没有专门出售鹅饲料的门店。他又找到饲料出产企业,得到的答复是,鹅饲养量在畜禽饲养总量中占比太低,规划饲养户太少,他们不考虑出产专门的鹅饲料。

  无法之下,他们参照同为水禽的鸭饲料配方,经多方试验,构成了以青饲料为主、精料为辅的养分配方,将年产蛋量提高到50多枚。

  在此期间,他们还处理了种类挑选、环境操控、孵化条件、设备配套、鹅粪处理等系列技能难题,构成了成套的专业化、规划化、设备化养鹅及孵化技能集成。光在饲养设备上,他们就自主研制了斜面喂饲槽、移动式隔粪板等五六项专利设备。

  到2012年的时分,清水湾公司的种鹅饲养规划已达两万多只,年出栏鹅苗150万只。

  出售难问题紧随而至

  跟着饲养规划的快速扩展,出售难的问题也紧随而至。

  在开端创业的几年,清水湾公司出产的鹅苗,首要销往江苏、安徽等地。“扬州烧鹅”是江苏一带的名菜,也带动了当地的肉鹅饲养,但2008年的雪灾一下打断了这条供销途径。

  一般来说,他们的鹅苗一经孵化出来,就经过空运方法运抵江苏、安徽,在此期间是不能给水给食的,不然易在运送途中因揉捏而应激逝世。而禁食时刻是有约束的,必须在48小时内给水给食,不然也会饿死。因而,从鹅苗孵化出来到运抵饲养户,中心只要48小时。而2008年的雪灾,使很多航班停飞,清水湾公司遭受重大损失。

  2009年起,清水湾公司调整思路,要点开发以“荣昌卤鹅”出名的荣昌区商场,出售规划从2009年的20万只敏捷增加到2012年的100多万只。

  但2013年的禽流感使清水湾公司再次面对严峻考验:他们出产的鹅苗连垫江县都运不出去,公司再次遭受严重损失。

  用低温鹅肉翻开上海商场

  “处理集约化、专业化、工厂化养鹅的底子出路是鹅肉食物加工!”2014年,远在北京的冷安钟坐不住了,联合了两个出资者,在垫江建成了肉鹅屠宰厂,并在垫江高安工业园区征地50亩,建造鹅肉食物加工厂。

  但在鹅肉食物加工厂建造过程中,2015年股市大滑坡,两个出资者遭受严重损失,资金链断裂,加工厂罢工。为处理资金问题,冷安钟以300万元的价格卖掉北京的一套房子,将加工厂厂房根本建成。但因没有后续资金购买设备,加工厂成了一个空厂。

  这一年,冷安钟持续投入70万元,请重庆的一家食物厂代加工了一批鹅肉休闲食物,却因吃不出鹅肉滋味,投放商场后出售困难,宣告失利。

  2016年,冷安钟在我国肉类食物归纳研究中心专家的主张下,到上海调查低温鹅肉商场。成果发现,低温鹅肉,在高级饭馆十分受欢迎,且价格不菲。

  所谓低温鹅肉,就是采纳巴氏灭菌法,用80摄氏度左右的蒸汽、经4个小时的渐渐熟化,使肉中的养分物质尽量不丢失、风味坚持不变。这种肉类食物加工方法在国内尽管十分罕见,但在欧美国家已是十分遍及。

  2016年6月,冷安钟以700万元的价格卖掉北京另一套房子,并辞掉北京的作业,开端全身心投入低温鹅肉产品研制和商场开发。经与西南大学食物学院、我国肉类食物归纳研究中心、上海祥鼎记食物研制中心协作,他们开宣布茶香鹅、蜜香鹅两款低温鹅肉产品,并托付上海一家食物厂进行代加工,敏捷翻开了上海商场。

  形满足工业链鹅产品出产企业

  有了商场今后,加工又成了难题。他们请上海工厂代加工的费用不只高达8000元每吨,还不能依据商场需求来组织出产任务,常常呈现求过于供的局势。而在重庆、四川,又找不到具有相关设备的出产企业。

  为破解难题,冷安钟招商引资引入3个战略出资者,共出资1000万元,购买了出产设备。本年5月9日,重庆清水湾食物有限公司正式建成投产。

  该公司共有3条鹅肉食物自动化出产线,除一条低温鹅肉食物自动化出产线外,还有一条常温产品自动化出产线、一条鹅汤类产品自动化出产线。现在,该公司已取得5个食物出产许可证。

  加工厂的建成投产,标志着清水湾食物公司正式构成集种鹅繁育、产品鹅饲养、屠宰、加工于一体的全工业链鹅产品出产企业。西南大学食物学院教授刘雄说,相似这样的全工业链鹅产品出产企业,在全国仍是第一家,关于推进我国鹅工业的工业化开展具有重要探究含义。

  “咱们在不到一个月的时刻内,就完成了1000万元的食物出售收入!”冷安钟说,他们估计本年完成6000万元产量,8年到达30亿元市值规划。

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